Silene
Piccolo Ristorante
Amore per la materia prima in un Piccolo Ristorante, Silene
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Benvenuti al Silene Piccolo Ristorante
Silene Piccolo Ristorante prende il nome dello “Strigolo“, un erba selvatica, simbolo della nostra connessione con la tradizione umbra. Qui, ogni piatto è frutto di passione e ricerca, pensato per offrire un’esperienza che rimanga nel cuore di chi ci visita.
Fondato nel luglio 2022 nel cuore di Foligno, Silene è il frutto della passione della chef Nicoletta Franceschini. Dopo essersi formata nelle cucine di rinomati chef come Niko Romito e Antonia Klugmann, Nicoletta è tornata nella sua città natale per realizzare il suo sogno di creare un luogo dove la tradizione umbra si fonde con l’innovazione culinaria.
Il ristorante ha ricevuto riconoscimenti significativi, tra cui la vittoria del premio “Tradizione Futura” del Gambero Rosso e l’inserimento nella guida dello stesso con 2 Forchette, la menzione nella Guida di Identità Golose e la selezione per il premio “Forchettiere”.
Pasqua – Pasquetta & Liberazione
Tra i profumi della primavera e il panorama che si risveglia, abbiamo deciso di aprire le porte del nostro ristorante anche durante le festività, per accogliervi come si fa con gli amici di lunga data.
Domenica 20 aprile, a pranzo, vi aspettiamo con un menu speciale di Pasqua, pensato per celebrare le radici, la tavola e il tempo lento.
Lunedì 21 aprile, sia a pranzo che a cena, continuiamo a festeggiare con piatti dedicati, tra convivialità, sorrisi e brindisi sotto al cielo di Pasquetta.
Venerdì 25 aprile, per la Festa della Liberazione, saremo aperti a pranzo e cena: un’occasione per ritrovarsi e godere dei sapori del territorio, in libertà.
Vi aspettiamo con il cuore aperto e i piatti pieni di storie da raccontare.
Prenotare è una buona idea – i posti sono pochi, ma l’accoglienza è tanta.
La Filosofia della nostra cucina
Erbe Spontanee
Immergetevi in un percorso culinario dove le erbe spontanee dell’Umbria arricchiscono ogni piatto, dall’antipasto al dolce. Ogni stagione porta con sé nuovi sapori da scoprire. Venite a provare le nostre creazioni e prenotate il vostro tavolo per un’esperienza autentica.
Produttori Locali Selezionati
Silene Piccolo Ristorante seleziona con grande attenzione i produttori locali, scegliendo esclusivamente fornitori che si distinguono per l’eccellenza e la qualità dei loro prodotti.
Materia Prima di Qualità
Al Ristorante Silene, la selezione attenta degli ingredienti è fondamentale. Seguiamo regole rigorose di prima scelta e stagionalità per garantire che ogni piatto esprima al meglio il suo sapore autentico.
Chef Nicoletta Franceschini
Classe 1987, è una chef umbra con una carriera che spazia dalle Marche alle cucine stellate. Dopo esperienze nella progettazione di cucine industriali e in rinomati ristoranti, è tornata in Umbria per aprire il Piccolo Ristorante Silene. Al Silene, Chef Franceschini unisce tradizione e innovazione, offrendo piatti che raccontano la sua storia e il suo percorso.
Scopri l’alta cucina di Chef Nicoletta Franceschini al Ristorante Silene e vivi un’esperienza gastronomica unica.
Silene Ristorante